مواد اولیه :
سیر پوست گرفته شده دو حبه
زنجبیل یک تکه
تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
سویا سس دو قاشق غذاخوری
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
روغن کنجد یک قاشق چایخوری
بال مرغ ۱۲ عدد
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
زنجبیل و سیر را درشت خرد کرده و به همراه تخم گشنیز در هاون میکوبیم تا به شکل خمیر در آید به تدریج سویا سس، آبلیمو و روغن کنجد را اضافه میکنیم. نوک تیز هر بال را زیر قسمت کلفت و انتهایی آن خرد میکنیم تا بال به شکل مثلث در آید آنها را داخل یک کاسه بزرگ قرار میدهیم. خمیر زنجبیل را به کاسه اضافه کرده نمک میزنیم و بالهای مرغ را در آن میغلتانیم تا کاملا با مواد آغشته شود در ظرف را بسته هشت ساعت در یخچال میگذاریم. سپس بالهای مرغ را بر روی سینی باربیکیو یا سینی مخصوص که روی زغال بتوان آن را گذاشت قرار داده به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه آنها را کباب کرده و با لیمو و گشنیز تازه تزیین میکنیم.
نکتــه:
میتوان به جای بال از ران مرغ استفاده کرد.