مواد اولیه :
*سیبزمینی ۵۰۰ گرم
*برگ سیر یک دسته
*پیاز کوچک یک عدد
*تخممرغ دو عدد
*ماست یک قاشق غذاخوری
*نمک و فلفل به میزان لازم
*زردچوبه یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
در محل کارم نشسته بودم که همراه صبحانهام دو عدد کوکو برایم آوردند. با اولین تست متوجه مزه متفاوت آن با سایر کوکوها شدم، اول از همه از همکارم پرسیدم طمع آن به خاطر چیست که در جواب گفت: من متولد شمال هستم و اصلیت ما متعلق به شهر زیبای فومن میباشد. بنابراین از او خواستم تا دستور آن را برایم بیاورد.
سیبزمینی را پخته، طوری که آب آن کشیده شود و پس از پوست گرفتن با گوشتکوب آن را پوره میکنیم.
برگ سیر را به فاصله یک سانت برش زده و آن را میشوییم. پیاز را رنده کرده و تخممرغها را زده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم و به صورت کتلت سرخ میکنیم. این کوکو را میتوان با برنج هم سرو کرد.