کیک شیفون با تزیین شکلات چیبسی

مواد اولیه :

*تخم‌مرغ     سه عدد
*آرد    ۱۲۰ گرم
*شکر   ۱۰۰ گرم
*روغن مایع  یک قاشق سوپخوری
*آب جوش    یک قاشق سوپخوری
*بیکینگ‌پودر      نصف قاشق چایخوری
*وانیل  ۱/۸ قاشق چایخوری
*شهد یا عسل  یک قاشق چایخوری
*خامه فرم گرفته    سه پیمانه
*موز  یک عدد
*گردو خرد شده ۱/۴ پیمانه
*سس شکلات   یک و نیم پیمانه
*شکلات چیپسی   دو پیمانه

طرز تهیه:

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده سپس کف قالب دایره‌ای ۱۸ سانتی‌متری را کاغذ روغنی می‌‌گذاریم. زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کرده، زرده را با شکر، آب جوش، عسل و وانیل با همزن برقی می‌‌زنیم تا حجم آن دو برابر شده، کشدار و سفید شود. سفیده‌ها را جداگانه زده تا سفید و خشک شود (اگر کاسه را برگردانیم از کاسه نریزد.) روغن مایع را نیز به زرده اضافه کرده و مخلوط می‌‌کنیم. پس از آن سفیده و مخلوط زرده را با لیسک هم می‌‌زنیم طوری که پف مواد نخوابد(به صورت دورانی و به آرامی هم بزنید) آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و سه بار الک می‌‌کنیم. حال مخلوط آرد را طی سه مرحله به آرامی با مایه تخم‌مرغی مخلوط کرده و داخل قالب کیک می‌‌ریزیم و در پنجره وسط فر به مدت ۲۵ دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. پس از پخت و خنک شدن، کیک را از قطر به دو قسمت تقسیم کرده روی یک لایه خامه فرم گرفته را پخش می‌‌کنیم. موز را حلقه کرده و روی آن چیده دوباره کمی خامه مالیده و روی آن گردو می‌‌ریزیم. سپس لایه دیگر کیک را روی آن قرار داده و اطراف کیک را با خامه می‌‌پوشانیم و با پالت صاف می‌‌کنیم. حالا کیک را روی صفحه گردان گذاشته و سس شکلات را روی کیک ریخته و با پالت رو و اطراف کیک را صاف می‌‌نماییم. کیک را به وسیله پالت بلند کرده و با دست شکلات‌ها را به اطراف کیک می‌‌چسبانیم و در نهایت روی کیک را با شکلات پوشانده و با میوه فصل تزیین می‌نماییم.